Thí nghiệm điêu khắc với kẹo cứng: 9 bước (có hình ảnh)

2024 Tác giả: John Day | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-30 13:31

Nó có thể đúc, dễ uốn và trong suốt.

Nó thay đổi theo thời gian và có thể bị ăn mòn bởi nhiệt, nước hoặc áp suất. Nó rơi xuống thành các dạng, từ từ thay đổi hình dạng để phản ứng với lực hấp dẫn.

Nó có thể có bất kỳ màu nào và đạt được nhiều loại kết cấu với việc bổ sung các chất tổng hợp.

Nó cũng có thể ăn được…

Khi lần đầu tiên tôi quyết định làm việc với kẹo cứng, tôi đã hình dung ra việc bọc các vật thể cổ xưa kỳ lạ (máy đánh chữ? Máy tính tiền?) Bằng kẹo trong và sau đó cắt các mặt cắt trên máy cắt tia nước Pier 9. Tôi đã nghĩ đến việc treo các vật đúc lớn trên dây nóng và để kẹo từ từ chảy xuống qua hệ thống - có lẽ điều này sẽ để lại sự đánh thức của các bản vẽ đường đùn bị cháy? Dù sao đi nữa, tôi biết mình cần lấy một số mẫu để tìm hiểu thêm về phương tiện đa năng, phức tạp và đầy thử thách này trước khi cam kết thực hiện một dự án quy mô lớn hơn. Điều đáng chú ý là tôi chưa bao giờ lên kế hoạch để những thí nghiệm này thực sự có thể ăn được… phản trực giác, tôi biết, nhưng tôi quan tâm nhiều hơn đến các tính chất hóa học khác của môi trường này.

Trong Tài liệu hướng dẫn này, tôi sẽ thảo luận về:

1) Hai hình thức làm kẹo cứng của tôi: bếp trên và lò vi sóng

2) Thí nghiệm đúc đầu tiên của tôi với khuôn silicone làm sẵn và nhiều loại cốt liệu, từ hạt tiêu cho đến ghi chú sau nó

3) Tay nặn kẹo để tạo ra các hình thức điêu khắc trừu tượng

4) Kinh nghiệm của tôi khi cắt kẹo cứng bằng tia nước

5) Thí nghiệm dây nóng của tôi

6) Phun nước cắt kẹo cứng / đúc bộ phận xe hơi

Kết quả từ những thử nghiệm này rất khác nhau: một số thành công đáng ngạc nhiên, một số thất bại hoàn toàn. Nhưng ngay cả những thất bại hóa ra cũng có những tác dụng phụ đáng học hỏi bất ngờ (như hòa tan một gallon kẹo cứng trong bồn cắt bằng tia nước… hãy nói thêm về điều đó sau này!).

Bước 1: Làm kẹo cứng

Công thức đầu tiên tôi sử dụng để làm kẹo cứng là phương pháp trên bếp. Trong một cái chảo kim loại, tôi kết hợp 2 cốc đường cát, 3/4 cốc xi-rô ngô nhạt và 1 cốc nước. Tôi khuấy ở nhiệt độ trung bình để hòa tan đường, sau đó tăng nhiệt, đợi chất lỏng sôi, thêm nhiệt kế kẹo và đợi nhiệt độ của chất lỏng đạt đến giai đoạn nứt cứng, hoặc 300 độ F. Tại thời điểm này, tôi nhanh chóng lấy kẹo ra khỏi nhiệt và đổ nó vào khuôn nướng silicone đã được bôi mỡ bằng bơ hoặc bình xịt nấu ăn PAM.

Đó là nguyên tắc chung, ít nhất. Nhưng tôi đã mắc rất nhiều sai lầm trên đường đi. Lần đầu tiên tôi thử công thức này, tôi không thể để nhiệt độ tăng trên 220 độ nên tôi cho rằng nhiệt kế của mình không chính xác. Tôi đổ kẹo này vào một khuôn nướng lớn hơn, và nó không bao giờ đặt đúng vị trí. Phần "da" phía trên của viên kẹo có thể uốn được, trong khi phần còn lại vẫn dính. Tôi sớm biết rằng nếu kẹo không cứng nhanh chóng khi nó nguội đi, thì có lẽ nó sẽ không bao giờ đạt đến giai đoạn nứt cứng trong quá trình nấu. Để nguội kẹo này sẽ không bao giờ cứng - nó cần được nấu lại. Điều cần thiết là đường phải đạt nhiệt độ 300 độ. Cài đặt nhiệt của tôi quá thấp và tôi không đủ kiên nhẫn, vì vậy hãy nhớ rằng bạn có thể phải đợi 15-20 phút trở lên để đạt được nhiệt độ chính xác.

Điều đó nói lên rằng, việc đốt kẹo cực kỳ dễ dàng. Bất lợi duy nhất của điều này, khi làm kẹo không ăn được, là đường bắt đầu caramel hóa và chất lỏng chuyển sang màu hổ phách. Tôi thấy rất khó để tránh một chút màu hổ phách, nhưng điều này có thể được trung hòa bằng một giọt màu thực phẩm xanh lam (sau khi kẹo đạt 270 độ). Cách tốt nhất để giữ cho kẹo trong, nhưng vẫn đạt được giai đoạn nứt cứng là nấu kẹo càng nhanh càng tốt. Nhiệt độ thấp sẽ không giúp bạn ở đây - sử dụng nhiệt độ cao và không khuấy chất lỏng sau khi nó bắt đầu sôi. Điều này có thể gây ra kết tinh không mong muốn.

Phương pháp nấu ăn thứ hai của tôi là lò vi sóng. Điều này thật tuyệt vì tôi có thể sử dụng cốc dùng một lần và trải qua nhiều thử nghiệm trong khi mài giũa thời gian và khối lượng của mình. Điểm bất lợi là độ trong của kẹo bị ảnh hưởng khá nhiều - bạn sẽ có được một viên kẹo dẻo hơn nhiều bằng lò vi sóng. Tôi sử dụng cốc dixie cho phương pháp này, kết hợp 2 phần đường với 1 phần xi-rô ngô nhẹ trong một cốc giấy lớn. Tôi khuấy kỹ và cuối cùng đã đưa ra cài đặt chính xác cho lò vi sóng của mình - cao trong 1 phút 45 giây. Lưu ý rằng hành động đun sôi sẽ làm tăng mực nước rất nhiều, vì vậy hãy cẩn thận để lại nhiều chỗ trong cốc của bạn. Tôi nhận thấy rằng những thay đổi nhỏ về khối lượng, hoặc sử dụng hai cốc cùng một lúc, đã thay đổi đáng kể thời gian nấu nướng của tôi. Nhiều mẻ đường cháy có màu nâu sẫm (nhưng có mùi rất thơm) thoát ra từ quá trình này. Tôi cũng đã sử dụng lò vi sóng cho các mẻ nướng trên bếp mà chưa đủ chín. Cho kẹo mềm vào cốc, bật lò vi sóng và cố gắng theo dõi nhiệt độ. Quá trình đúc lớn hơn trong ảnh trên bắt đầu như một mẻ bếp từ bị lỗi và sau đó được nấu lại bằng lò vi sóng.

Trong các khuôn của tôi ở trên, tôi quyết định thử một số kết hợp thú vị. Theo chiều kim đồng hồ từ trên cùng bên trái: bút chì màu, bột đóng băng bánh, giấy nhôm cộng với bột đóng băng bánh, muối clorua canxi và bột đóng băng bánh, hạt tiêu và bột ớt, nhôm còn sót lại từ một dự án phun nước.

Bước 2: Đúc kẹo cứng

Bạn có thể đổ chất lỏng nóng vào bất kỳ khuôn nào có thể chịu được nhiệt độ 300 độ. Tôi nghĩ rằng nhựa được tạo chân không sẽ không chịu được nhiệt này, nhưng bất kỳ khuôn nướng silicone nào cũng hoạt động thực sự tốt. Gỗ, gốm, thạch cao, hoặc thậm chí lá nhôm được tạo hình bằng tay cũng vậy. Chỉ cần nhớ sử dụng chất giải phóng như bơ hoặc PAM.

Bạn có thể xem kết quả từ các mẫu của tôi ở trên. Bột làm bánh kem tạo màu độc đáo cho kẹo theo kiểu bản địa hóa và sáp từ bút chì màu tan chảy và nổi lên trên cùng của hỗn hợp đường. Kẹo nằm trên lớp muối, chỉ nhúng một lớp muối duy nhất ở phía dưới, nhưng nó chìm xuống đáy của hỗn hợp hạt tiêu. Bạn có thể thấy rằng vật đúc lớn hơn, mặt trên bếp và sau đó là lò vi sóng, đã biến hổ phách khỏi quá trình caramen hóa và mất đi một số độ trong của nó trong lò vi sóng.

Tôi đã rất ngạc nhiên về việc kẹo giống như nhựa hoặc thủy tinh đúc đến mức nào. Bất cứ ai cũng sẽ bị đánh lừa cho đến khi xử lý các mảnh - chúng hơi dính.

Bước 3: Thao tác tay

Một cách khác để làm việc với kẹo là thao tác bằng tay khi nó vẫn còn ấm và dễ uốn, kéo dài và uốn cong. Các nghệ sĩ đường thậm chí còn thổi kẹo, như thủy tinh, nhưng tôi vẫn chưa thử.

Lúc đầu, tôi đã thử đổ kẹo lên một bề mặt có dầu mỡ và sau đó nhẹ nhàng nhấc nó lên khi nó nguội, nhưng nó vẫn rất khó để loại bỏ khỏi bề mặt. Thay vào đó, tôi đổ kẹo vào khuôn silicon của mình, đợi nó nguội rồi rút kẹo ra khỏi khuôn khi nó vẫn còn ấm. Sau đó tôi kéo căng nó, kéo nó thành những sợi dây lớn và gấp nó lại thành chính nó. Đây là một quá trình hài lòng ngay lập tức, đặc biệt là vì thời gian hạn chế. Tôi để một bát nước lạnh gần đó, để khi tôi đạt được hình dạng mong muốn, tôi có thể nhúng mảnh của mình vào và nó sẽ nhanh chóng cứng lại vào vị trí.

Đảm bảo đặt kẹo cứng trên giấy sáp. Tôi đã mất vô số mảnh vì chúng dính vào bất cứ bề mặt nào mà tôi đã đặt chúng lên để làm mát. Những mảnh này vỡ ra như thủy tinh - chúng khá giòn.

Tôi đặt một số dạng này trong các lần đúc sau này với kết quả thú vị. Các mảnh rất cháy (trông gần như đen như hắc ín trong hình) chịu được nhiệt và giữ nguyên hình dạng của chúng, nhưng các dạng trong suốt chỉ chùng xuống và tan chảy thành các vật đúc lớn hơn. Tuy nhiên, đây có thể là một cách thú vị để làm việc với màu sắc (ví dụ: các vòng xoáy màu đỏ đậm trong một khuôn đúc rõ ràng).

Bước 4: Cắt bằng tia nước

Bước tiếp theo rõ ràng là thử cắt kẹo bằng tia nước! Ai cần khuôn?

Tôi thiết lập quá trình đúc kẹo lớn hơn của mình trên MDF và sử dụng vít tường thạch cao để giữ nó tại chỗ. Tôi kẹp tấm bảng này xuống bằng cách sử dụng các thanh ray trên máy cắt. Như bạn có thể thấy trong bức ảnh trên, tôi đặt loại vật liệu của mình là đúc acrylic (mặc dù tôi chắc chắn thủy tinh sẽ hoạt động) và sử dụng cài đặt áp suất thấp cho lần xỏ lỗ ban đầu. Kế hoạch là cắt một hình vuông nhỏ ra khỏi khối lớn hơn.

Vết đâm ban đầu cuối cùng khiến kẹo bị gãy ở hai nơi, nhưng bản thân vết cắt đã hoạt động khá tốt. Lần tới, tôi sẽ khoan trước vị trí xỏ khuyên ban đầu hoặc chọn một điểm xa hơn từ mép của mảnh.

Khối kẹo cực kỳ dính sau khi ngâm, và tôi nhận ra rằng tôi đã tạo ra một hệ thống hàn tích hợp. Tôi đặt mảnh đã cắt của mình lên trên khối ban đầu, và qua một đêm, hai mảnh hợp nhất một cách tuyệt vời.

Tôi tiếp tục ngạc nhiên bởi việc làm việc với đường khiến tôi liên tưởng đến việc làm việc với thủy tinh. Thậm chí, hai vết gãy trông giống như vết nứt thủy tinh.

Bước 5: Dây nóng Phần 1: Thiết lập Sytem biến áp / bộ lưu biến và nhúng dây trong đúc

Tôi rất tò mò về việc kẹo cứng sẽ hoạt động như thế nào khi bị ăn mòn bởi nhiệt cục bộ, chẳng hạn như nhiệt từ dây nóng. Sau một số tìm kiếm trên mạng, tôi đã đặt mua máy biến áp và biến áp này từ Aircraft Spruce:

www.aircraftspruce.com/catalog/cmpages/hotw…

Nó đi kèm với một sơ đồ, nhưng bạn cần phải cung cấp phích cắm của riêng mình (phích cắm đèn 2 chấu hoạt động tốt, vì hệ thống này không được nối đất). Bạn cũng cần dây nóng của riêng bạn. Tôi đã đặt hàng hai đồng hồ đo bằng thép không gỉ, cũng từ Aircraft Spruce (đường kính 0,025 "và 0,041").

Tôi đã hàn các đầu nối vào cả bộ biến áp và bộ biến áp của mình vì mục đích linh hoạt: bạn không bao giờ biết khi nào mình có thể muốn sử dụng lại các bộ phận điện tử cũ. Tôi đã thử nghiệm hệ thống của mình trên thép không gỉ 12 "mảnh 0,025", với kết quả tốt. Tôi đã học cách không sử dụng dây nóng ngắn hơn khoảng 8 "vì nó có thể làm ngắn mạch và với bộ biến đổi dòng chảy cụ thể này, bạn cần xoay núm xoay khoảng một phần tư vòng để kích hoạt điện áp, sau đó quay trở lại mức mong muốn Cài đặt. Tôi đã sử dụng phương pháp "cảm nhận" - khi dây quá nóng không thể giữ ngón tay của tôi trên nó trong hơn vài giây, nó đã ở nhiệt độ tốt. Sau đó, tôi cắt laser và dán một hộp để giữ thiết bị điện tử của mình các bộ phận được bảo đảm và cách nhiệt.

Đối với thí nghiệm đầu tiên của tôi, tôi nhúng dây thép khổ dày hơn vào một khối kẹo cứng. Tôi luồn dây vào và ra khỏi vật đúc để sau này có thể treo toàn bộ đoạn dây ra khỏi dây. Sau đó, tôi cắm tất cả mọi thứ vào và tăng nhiệt. Ngay lập tức, mảnh nhiệt của tôi bị sốc. Tôi có thể nghe thấy âm thanh nứt vỡ và thấy các vết nứt xuất hiện từ bên trong vật đúc, ngay bên cạnh dây nóng, đến bề mặt bên ngoài gần nhất. Tuy nhiên, dây nóng thực sự đã giữ các mảnh lại với nhau. Tôi nhìn viên kẹo bắt đầu chảy xệ và tan chảy, từ từ tách ra khỏi sợi dây nóng đang giữ nó. Khi tôi có thể biết rằng nó sẽ rơi bất cứ lúc nào, tôi đã dừng thử nghiệm. Đây là một phiên tòa khá áp đảo, mặc dù ban đầu rất kịch tính. Có vẻ như bộ lưu biến thực sự ngăn chặn sự tích tụ nhiệt chậm ban đầu. Đối với các lần lặp lại trong tương lai, tôi sẽ không thể nhúng dây vào bên trong chính quá trình truyền.

Bước 6: Dây nóng Phần 2: Cân bằng lượng đường trên dây nóng

Nhưng phải có những cách khác để làm việc với dây nóng và kẹo cứng. Trong thí nghiệm này, tôi cắt laser một khung hình elip từ gỗ và thêm các vít tường thạch cao dọc theo chu vi của nó. Sau đó, tôi kéo căng dây thép không gỉ mỏng hơn của mình giữa các vít này, cẩn thận không để dây chéo qua chính nó. Nếu điều đó xảy ra, điện áp sẽ đi theo con đường ngắn nhất và có khả năng bị đoản mạch. Sau khi nâng khung lên và làm nóng dây, tôi vặn ngược nhiệt, nhẹ nhàng đặt một khối kẹo mới lên trên, và sau đó (rất chậm) đưa nhiệt độ lên trở lại. Trong khoảng 25 phút, viên kẹo chảy qua dây điện nóng. Nó trông giống như nó đang cắt qua kẹo, nhưng vẻ bề ngoài có thể lừa dối. Trong những giây phút cuối cùng, tôi đã giữ tay dưới viên kẹo để nó không bị vỡ khi các mảnh rơi qua. Nhưng - tôi hoàn toàn ngạc nhiên - khi khối kẹo rơi xuống, nó vẫn còn nguyên một miếng. Các mảnh "cắt" đã tự hợp nhất lại với nhau. Đó là một loại khoảnh khắc của Kẻ hủy diệt: Tôi đã làm kẹo tự phục hồi. Thêm vào đó, các đường cắt khúc xạ ánh sáng theo những cách đẹp mắt và thú vị. Tôi có thể thấy nhiều công dụng điêu khắc cho khám phá này, từ những tác phẩm có động năng sử dụng nhiều thời gian rơi từ trần nhà xuống sàn trong quá trình mở đến những tác phẩm tĩnh hơn sử dụng các đường cắt như một loại thiết bị vẽ.

Bước 7: Thêm nhựa

Đối với thử nghiệm này, tôi đã làm một số miếng đường màu xanh nhạt và caramel, thao tác bằng tay và đặt chúng bên trong khuôn được tạo hình chân không. Sau đó, tôi đổ đầy các khuôn lên trên bằng nhựa epoxy trong. Khi nhựa đóng rắn, tôi cắt đôi mỗi khuôn trên máy cắt tia nước của chúng tôi bằng một đường cong hữu cơ. Điều này hóa ra hoạt động khá tốt: nước làm xói mòn đường một chút, để lại các khe và khoảng trống thú vị dọc theo chiều dài của vết cắt ở hai bên. Tôi đánh bóng bề mặt bên ngoài sau khi khử khuôn các bộ phận của mình. Tôi chắc chắn sẽ sử dụng phương pháp này cho các mảnh lớn hơn và có liên quan nhiều hơn trong tương lai, hãy nhớ rằng thể tích của nhựa càng lớn, nó sẽ càng nóng và càng có nhiều khả năng làm tan chảy đường thành những hình dạng không thể phân biệt được. Ngoài ra, nếu vết cắt bằng tia nước làm xói mòn phần lớn đường, thì hãy cứ như vậy! Không gian âm sẽ tự thú vị, hoặc nó sẽ được lấp đầy trở lại sau khi cắt - thậm chí có thể bằng một vật liệu khác, như sáp.

Tác phẩm này là một ví dụ điển hình về sự cân bằng điêu khắc giữa kiểm soát và không kiểm soát: thiết lập một hệ thống và cho phép các bộ phận hoạt động theo các thông số vật lý của riêng chúng, chỉ can thiệp khi cần thiết;

Bước 8: Phụ tùng ô tô

Sau một ngày thu thập các bộ phận tận dụng và các thành phần cơ khí khác, tôi quyết định đặt các bộ phận xe hơi vào khuôn và lấp đầy không gian âm bằng kẹo cứng nguyên chất. Sau đó, tôi sẽ cắt mảnh vải thành nhiều phần và điều tra sự biến đổi vật liệu trong các mặt cắt. Ý tưởng hóa ra có vẻ đúng đắn, nhưng tôi không ngờ điều gì thực sự lại xảy ra. Đây là vẻ đẹp và sự thất vọng của một tư duy thử nghiệm.

Tôi đã sử dụng kẹp gỗ để giữ khuôn của mình lại với nhau, và thêm vào sự kết hợp của chất phun và bột trét gỗ để dán các cạnh của khuôn. Tôi làm một mẻ kẹo cứng lớn, thêm chút phẩm màu vàng rồi đổ vào khuôn. Sau khi để nguội qua đêm, tôi gõ các mặt gỗ ra. Tôi hài lòng với kết quả: các bộ phận của xe trông như được nhúng vào hổ phách, giống như một tai nạn khảo cổ nào đó. Tôi để mảnh ghép vào phần dưới cùng của khuôn, vì vậy sẽ dễ dàng hơn khi gá nó trên máy cắt Waterjet.

Bước 9: Phụ tùng ô tô 2

Tôi đã chế tạo một đồ gá tùy chỉnh để giữ phần cố định trong quá trình cắt, đó sẽ là một đường cong hình sin. Trong phần mềm waterjet, tôi đặt vật liệu là thép 3 ở chất lượng 3, vì tôi muốn thận trọng và đảm bảo rằng vết cắt sẽ hoàn toàn thông suốt. Quá trình cắt mất khoảng hai giờ và sau mười lăm phút đầu tiên, tôi bắt đầu lo lắng về việc nước ấm khuấy lên kẹo cứng. Đây là một công thức tạo ra sự xói mòn trên diện rộng. Chắc chắn rồi, khi từng phút trôi qua, tôi thấy đường của mình ngày càng biến mất, nhưng tôi hầu như chỉ có thể đoán xem điều gì đang thực sự xảy ra. Tôi quyết định kiên nhẫn và chờ đợi nó ra.

Khi việc cắt giảm cuối cùng đã được thực hiện, có hai vấn đề lớn. Đầu tiên là vết cắt không thực sự diễn ra hoàn toàn trong một khu vực. Tuy nhiên, dù sao thì nó cũng không thực sự quan trọng, vì gần như toàn bộ số kẹo cứng đã biến mất. Tôi bị bỏ lại với một tĩnh vật kỳ lạ và nhớp nháp. Miếng bánh đã hoạt động tốt trước khi tôi cắt, nhưng bây giờ, không có kẹo, nó chỉ giống như một đống bộ phận xiêu vẹo. Thử nghiệm không thành công này đã dạy tôi rằng nhựa thông sẽ phải là chất kết dính của tôi cho bất cứ thứ gì có thể được cắt bằng tia nước trong một khoảng thời gian đắt đỏ.

Khoảng thời gian nghiên cứu sâu rộng này, diễn ra trong thời gian tôi cư trú tại Pier 9, khiến tôi bắt đầu làm việc với kẹo cứng trên quy mô lớn hơn cho các dự án trong tương lai. Tôi ra đi với sự hiểu biết sâu sắc hơn nhiều về cách kiểm soát phương tiện này (và cách thức và thời điểm từ bỏ quyền kiểm soát).

Nhiều dự án ngọt ngào và hấp dẫn trong tương lai sắp xảy ra!